一个时期以来，开发新型餐具的企业越来越多，但许多单位并不了解一次性餐具的特殊使用要求，因而难于进入市场。一次性餐具一般要求满足如下基本条件：

——正常色泽，无异味，表面平整光洁，质地均匀，无条纹、划痕，无皱折、剥离，无破裂及穿孔；

——清洁，无油污、尘土及其它异物；

——合盖、扣盖方便，整齐无偏离，不粘接食品；

——保温性能好，９０℃--１００℃的油或水，６０℃环境恒温３０分钟后无变形、起皮、起皱，无阴渗、漏；

——负重３ＫＧ，高度变化≤５％；

——合盖方便平整，对折１５次以上无断裂；

——造型美观，拿、放方便，可适应不同需求；

——０．８米跌落至水泥地面无破裂；

——天然材料制成的产品含水率≤７％。

一、产品加工

任何产品都有其质量要求标准，快餐餐具也不例外，了解产品质量要求对于研究开发新产品的企业尤为重要。以下从四方面加以论述。

１．安全指标

食品包装与人的身体健康密切相关，因此，一种新的产品在获得使用前应进行严格的评价试验，对于高分子聚合物食品包装材料制成的食具容器，应对其成分和产品分别评价。对产品则根据其成型品在４％醋酸溶出试验中所得残渣的多少来决定需要进行的试验（与原料是天然还是合成无关）。具体规定如下：

Ａ．如系我国新开发的产品，其蒸发残渣量≥３０ＰＰＭ为不合格，不进行毒理学试验；

Ｂ．２０ＰＰＭ--＜３０ＰＰＭ，进行急性毒性、蓄积毒性和致突变、亚慢性、代谢、慢性（包括致癌）４个阶段试验；

Ｃ．１０ＰＰＭ--＜２０ＰＰＭ，进行Ｂ项前三个阶段试验；

Ｄ．５ＰＰＭ--＜１０ＰＰＭ，进行Ｂ项中前两个阶段试验；

Ｅ．＜５ＰＰＭ，进行急性毒性试验和一项致突变试验。

如系两个或两个以上经济比较发达国家已经允许使用的产品，其蒸发残渣是：

≥３０ＰＰＭ，不合格，不进行毒理试验；

１０ＰＰＭ--３０ＰＰＭ，进行Ｂ项前两个阶段试验；

＜１０ＰＰＭ，进行急性毒性试验和一项致突变试验。

由以上要求可以看出，对食品包装容器的安全要求是非常严格的。但是，目前新型餐具的检测大都未按上述要求执行，特别是有些行业标准本身就有问题。建议对新型餐具的安全检验严格按照国家有关要求执行，以确保对人体的安全。