--用料--

鸡蛋2个（130g）

油32g

奶或水32g

糖12g（加蛋黄）

低粉40g

糖27g（加蛋白）

--做法--

【制作蛋糕】

❶蛋白蛋黄分离，蛋黄加玉米油或大豆油32g，牛奶32g，糖12g，拌匀，筛入低粉40g，混合均匀。蛋白分三次加糖27g，打发至湿性发泡即可。

❷取三分之一在蛋黄盆里翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，倒入模具——28×28的烤盘。

❸倾斜烤盘，将蛋糕糊四周倒匀，因为是湿性发泡，所以蛋糕糊会比较流畅，如果打干性发泡，就需要用刮板来刮平。

❹烤箱预热170度，烤15分钟。烤好后，震气，倒扣，晾凉，10分钟就可以凉，这个时间可以准备水果，打奶油。

【装饰蛋糕】

❶将蛋糕片切成便当盒宽度，可以用盒子笔画一下，这里用了709的盒子，其他饭盒都可以。

❷分成六块，可以做三盒，每盒用两块。

❸蛋糕片铺底。

❹裱花袋圆孔嘴挤一层奶油。

❺放上自己喜欢的水果。

❻再挤少量奶油。

❼继续铺一层蛋糕，挤一层奶油。

❽最后放上水果，就完成了。